Paleolit kuglóf

Hozzávalók:

• 11 dkg zabliszt
• 14 dkg vaj
• 6 dkg kókuszliszt
• 7 dkg dió (darált)
• 1 evőkanál vaníliás cukor
• 4 evőkanál nyírfacukor
• 3 tojás
• 1 sütőpor
• 1/8 dl mandula tej
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál kakaópor

A hozzávalókat egy tálba tesszük és összekeverjük. Egy lágy tésztát kapunk. A kuglófformát kivajazzuk és kilisztezzük, majd beletesszük a tészta egy részét (kb. a felét). A maradék tésztába kakaóport teszünk és beletesszük a kuglóf formába ezt is. A kakaótól egy kicsit szárazabbá válik a tészta, ezt esetleg egy nagyon kicsi tejjel (zab, vagy mandula tej) lágyíthatjuk.     
Előmelegített sütőben 170 fokon egy órán át sütjük. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral (nyírfacukor).